Açıklama
Eğitim İçeriği
Dünya’da havayı, suyu ve toprağı kirletmeksizin, erozyonu, toprağın tuzlulaşmasını, diğer hastalık ve zararlıların etkisini en aza indirecek tarımsal tekniklerin geliştirilmesine her geçen gün duyulan ihtiyaç artmaktadır. Bu ihtiyacı karşılayacak, doğaya dost üretim metodu “Organik Tarım’ olarak nitelendirilmektedir.
Organik tarım, insan sağlığına ve çevreye zarar vermeyen ve üretimde kimyasal girdi kullanılmadan, üretimden tüketime kadar her aşaması kontrollü ve sertifikalı tarımsal üretim biçimidir. doğal dengeyi koruyarak hava ve su gibi yaşamsal kaynakların ve doğal hayatın korunmasını amaçlayan bir üretim yöntemidir.
Organik tarım eğitimi programında ürün yetiştirilmesi, toplanması, hasat, kesim, işleme, tasnif, ambalajlama, etiketleme, muhafaza, depolama, taşıma ile ürünün tüketiciye ulaşmasına kadar olan diğer tüm işlemlerde, kimyasal madde veya tarım ilacı kullanılmamaktadır. Çiftçiler ve aileleri tarım ilaçlarına daha sık maruz kaldıkları için, Organik tarım, öncelikle çiftçi ve ailesinin genel olarak toplumun sağlığını korur ve iyileştirir. Organik tarım yaygınlaştıkça, tedavisi çok pahalı olan hastalıklara yakalanma oranları da azalacak ve ekonomi de dolaylı yoldan olumlu etkilenecektir.
Bu yöntemde çevreye veya insan sağlığına olumsuz etkiler yapan kimyasal gübre, ilaçlama, hormon uygulamaları gibi verim artırıcı yöntemler kullanılmaz. Organik tarım doğal üretim yöntemlerinin günümüz agronomik bilgiler ışığında yapılmasıdır. Organik tarımda izin verilen kimyasal elementlerin toprağa ilave edilmesi, elementer kükürt gibi ekolojik sisteme ve insan sağlığına zararlı kabul edilmeyen ilaç uygulamaları yapılması mümkündür.
Eğitim İçeriği;
Organik Tarım
Organik Tarım Nedir?
Organik Tarımın Amaçları, İlkeleri, Avantajları
Türkiye de Organik Tarımın Tarihsel Gelişimi
Organik Tarım Yönetmeliği
Organik Tarım Komitesinin Görevleri
Organik Tarıma Başlama Kuralları, Geçiş Süreci
Organik Bitkisel Üretim, Ekim ve Dikim
Organik Hayvansal Üretim Kuralları, Yem Temini ve Hayvan Besleme
Hayvan Sağlığı ve Veteriner Müdahalesi
Yetiştiricilik Uygulamaları Barınak ve Bakım Şartları
Türkiye de Organik Tarımda Sözleşmeli Üretim
Organik Ürünlerin İşlenmesi ve Ambalajlanması, Etiketleme, Depolanması, Taşınması, Pazarlanması
Organik Tarımda Sertifikasyon Süreci
Helal Gıda, Ön Gereksinim Programı
Helal Gıda ve Katkı Maddeleri, GDO, Şartları
Helal-Haram Ölçüleri, Fayda-Zarar Kriteri
Gıda İşletmesi Sorumlulukları, Yerleşim, Tasarım
Atık Sistemi, Hijyen, Tehlike Analizi
International Food Standart (IFS)
IFS/Gıda Ürün Kapsamları, Gıda Denetim Protokol, Bütünlük Protokol
Gıda Savunma Planı
